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　　食品科學(xué)與工程專業(yè)是較為冷門的專業(yè)，每年有少量的學(xué)生報名該專業(yè)的在職研究生。對于報考該專業(yè)在職研究生的學(xué)生來說，選擇一個好的研究方向是比較重要的。那么，食品科學(xué)與工程在職研究生主要研究什么?

　　研究方向1：食品科學(xué)

　　本專業(yè)(學(xué)科代碼：083201)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

　　就業(yè)去向

　　畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門從事科研、教學(xué)及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

　　研究方向2：(專業(yè)碩士)食品工程

　　其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。

　　領(lǐng)域范圍

　　領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

　　研究方向3：糧食、油脂及植物蛋白工程

　　其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù)，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。

　　就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生均可在與食品加工相關(guān)的企業(yè)(如制粉、油脂、飼料等企業(yè))、科研單位、高等院校和國家機(jī)關(guān)(如設(shè)計院、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗、黨政機(jī)關(guān)等)從事科研、工程技術(shù)、設(shè)計、制造、教學(xué)和管理等方面的工作。

　　研究方向4：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　本方向是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。

　　就業(yè)去向

　　1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學(xué)工作。

　　2.可以進(jìn)入各級各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)管理機(jī)構(gòu);研究開發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。

　　食品科學(xué)與工程在職研究生主要研究什么?通過上面的介紹，大家都清楚了吧。不同的學(xué)校的研究方向略有差異，但總體上是以啥上面的專業(yè)為主。如果還有問題需要解決，歡迎各位同學(xué)查詢在職博士招生信息網(wǎng)。

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