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　　食品科學(xué)與工程類專業(yè)包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育。那么本科食品科學(xué)與工程類最受歡迎的專業(yè)是什么呢?

　　食品科學(xué)與工程類專業(yè)介紹

　　一、食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

　　二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)能堅(jiān)持社會(huì)主義道路，德智體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量學(xué)與安全學(xué)知識(shí)，懂得食品工業(yè)生產(chǎn)，能在食品、衛(wèi)生、環(huán)保、質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口貿(mào)易等領(lǐng)域內(nèi)從事食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、評(píng)價(jià)、監(jiān)控管理和科學(xué)研究等工作的高級(jí)技術(shù)和管理人才。

　　主干學(xué)科：食品加工工藝課。

　　主要課程：生物學(xué)、化學(xué)、食品質(zhì)量安全理論課。

　　三、糧食工程專業(yè)

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　主干學(xué)科：糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工。

　　主要課程：糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工、糧食貯藏、糧食運(yùn)輸、糧食市場(chǎng)營(yíng)銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、課程設(shè)計(jì)、糧食儲(chǔ)運(yùn)綜合實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等，以及各校的主要特色課程和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。

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